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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。